Så minskar du no-shows på restaurang
Uteblivna gäster är en av de dyraste kostnaderna en restaurang har — bordet står tomt, personalen är schemalagd och råvarorna är inköpta. Den goda nyheten är att de flesta no-shows går att förebygga med ett fåtal åtgärder som är enkla att sätta upp.
Räkna först på vad en no-show kostar
Ett räkneexempel: ett bord för fyra med en snittnota på 600 kr per person motsvarar 2 400 kr i försvunnen intäkt. Två uteblivna sällskap i veckan blir närmare 20 000 kr i månaden — långt mer än vad ett bokningssystem kostar. Därför lönar sig nästan alltid de åtgärder som minskar uteblivandet.
Åtgärderna som faktiskt fungerar
- SMS-påminnelse dagen före besöket — den enskilt effektivaste åtgärden, eftersom gästen faktiskt ser den i tid.
- En avbokningslänk i bekräftelsen och påminnelsen. Målet är att göra det enklare att avboka än att bara utebli.
- Väntelista som automatiskt kan fylla luckan när någon avbokar.
- Kortregistrering på utsatta tider — gästen anger kortuppgifter vid bokningen.
- Deposition vid stora sällskap, där ett uteblivande slår hårdast.
- Avgift vid sen avbokning, med tydliga villkor som gästen godkänner vid bokningen.
När är kortregistrering värt det?
Inte överallt. Har ni sällan uteblivna gäster räcker påminnelser och avbokningslänkar långt. Kortregistrering och depositioner ger mätbar effekt på fredagar och lördagar, högtider, och för sällskap över sex personer — tillfällen där en no-show både är vanligare och dyrare.
Så gör Dinebase
Bekräftelse via e-post med avbokningslänk ingår i alla planer. På Dinebase-planen läggs SMS-påminnelser till (2 kr per SMS) tillsammans med väntelistan. På Pro (1 700 kr/mån) ingår dessutom kortregistrering, depositioner och avgift vid sen avbokning — och SMS kostar 1,50 kr styck.
Vanliga frågor
Kan man ta betalt av gäster som inte dyker upp?
Ja, med kortregistrering eller deposition — förutsatt att villkoren är tydliga och godkänns av gästen vid bokningen. Det ingår i Dinebase Pro.
Räcker det med en påminnelse via e-post?
E-post fungerar, men SMS öppnas i högre grad nära besöket. Kombinationen e-post vid bokning och SMS dagen före är det som ger bäst effekt.
Hur vet vi om åtgärderna fungerar?
Mät andelen uteblivna per månad före och efter. I Dinebase ser ni uteblivna bokningar i rapporterna, så effekten går att följa direkt.
Minska era no-shows
Starta en gratis provperiod och slå på SMS-påminnelser idag — kortregistrering och depositioner finns i Pro.